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煮饺子时,水开下锅是大错特错的!多加这1步,才香嫩好吃不破皮

分类: 健康饮食

都说好吃不过饺子,那包好饺子下锅煮的时候,怎样才能不沾皮呢,教你几个小妙招,都在下面了,喜欢的就收藏吧!

煮饺子时,水开下锅是大错特错的!多加这1步,才香嫩好吃不破皮
还记得以前小的时候吗?记得小的时候,只有大年三十才会吃一顿热乎乎的饺子,也只有过年才会吃上平常都不常吃的美食,当然家家户户也会穿上新衣服,代表着辞旧迎新,新的一年越来越好,现在我们生活水平提高了,家家都奔上小康了,以前平常不舍得吃的东西,没见过的美食,不出门都可以快递到家了,什么都在往好的一面发展。

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今天的天气很是暖和,风和日丽的,在家闲着没事晒晒太阳,就想着吃白菜大葱猪肉馅的饺子了,刚好冰箱里面还有上次买的一块猪肉,就自己动手准备食材了!这里也有几招煮饺子不沾皮的窍门,大家不知道的话,可以收藏起来哦!
【食材】
一块纯瘦肉,四五颗大葱,生姜,白菜,面粉,盐调料,食用油等等。
【做法】
1.在我们家一般包饺子的话,都是从剁饺子馅开始的,所以先把一块猪肉,用水清洗干净,有猪皮的话去掉猪皮,只留瘦肉的部分,先切成一小块一小块的,再改刀给它剁成肉泥,这样的话省时省力。

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2.肉馅剁得差不多的时候,在准备其它的配料,大白菜,一个一个地把大白菜掰开,冲洗干净,放一边沥干水分备用。大葱剥去外皮,切成两段,洗干净以后也放在一边备用。生姜也要准备一些清洗干净备用。

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剥好洗干净的大葱。

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3.肉馅剁得差不多了,给拢在一边,再把准备好的大葱切碎,生姜也给切碎,切好之后把食材都合在一起,一起剁,然后使他们融合均匀。

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4.一步一步的来,再把沥干水分的白菜切成丝,再切成小丁,这样直接把白菜切成小丁的话,后面和肉馅一起剁的话会方便省时好多,白菜切好之后和肉馅混在一起剁,剁的碎碎的就可以调馅了。

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5.里面加生抽蚝油和十三香,食用油油,盐,老抽上色,搅拌均匀。

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6.饺子馅料调好了之后,可以开始和面了,准备面粉,因为现在天气冷了,所以我是用温水和面的,先把温水一点一点的倒进面粉里面,慢慢搅拌成絮状,再用手活成面团,放在一边醒着备用。

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7.面团醒好之后,分成两半,排出里面的空气,揉成长条,切成一个一个的小剂子,按压成饼,再擀成中间偏厚,两边偏薄的饺子皮,这样包好的饺子煮的时候不容易破皮。挖一勺馅料放在皮上面,包好放一边。
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8.饺子好包之后,就可以下锅煮了,有点时候煮饺子的时候容易破皮,教大家个窍门,煮饺子的水开之后,下入适量食盐,待盐融化,下入饺子就不容易破皮了,煮上几滚之后就可以捞出锅了。

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【小贴士】
1.要想煮饺子的时候不破皮,和面的时候可以加一个鸡蛋,不但有黏性还有弹性,不容易破皮。
2.还有就是煮饺子的水开之后,放一些食盐,待盐融化后,再煮饺子就不会那么容易破皮了。
3.要想包饺子里面的肉馅熟得快一点,我们可以往水里加一点醋。

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