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冬至吃饺子,调这馅准没错,香味浓郁,鲜嫩多汁,一次3盘不够吃

分类: 健康饮食

好吃不过饺子,舒服不如躺着,我家老少都爱吃水饺,平时喜欢研究各种饺子馅,记得小时候,家里包饺子,都是就地取材,当季有什么蔬菜就用什么,留给我的印象也是五花八门,萝卜、白菜、茄子和土豆,普通的食材,味道却不简单。

冬至吃饺子,调这馅准没错,香味浓郁,鲜嫩多汁,一次3盘不够吃

寒冷的到来,来一碗热气腾腾的饺子,感觉太温暖了,包饺子的时候,我偏爱多加蔬菜,今天分享一道土豆加韭菜的饺子馅,做法简单,味道鲜美,孩子大口吃毫无压力,每次都好开心,废话不多说了,下面请看具体操作。

冬至吃饺子,调这馅准没错,香味浓郁,鲜嫩多汁,一次3盘不够吃

主料:韭菜、土豆、肉馅
调味:十三香、盐、蚝油、芝麻香油、生抽

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1、碗中加入350克的普通面粉,用不烫手的热水和面,边倒边搅动,一直搅成面絮的样子,如图所示。

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2、上手揉成面团,揉成偏软一些的面团,盖上锅盖,或者一层保鲜膜,让面团休息一会儿。

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3、准备适量的肉馅,加入十三香、盐、蚝油、芝麻香油、生抽,顺着一个方向,搅拌均匀,让肉馅充分上劲,这样的饺子馅才好吃,记得要腌制10分钟。

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4、韭菜和土豆清洗干净,控干水分,切成小碎丁,倒入调好的肉馅中,淋入适量食用油,搅匀锁住蔬菜水分,再根据个人的口味,加入适量盐、胡椒粉,这样馅料就调完毕了。

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5、案板上撒些干面粉,揉好的面团,随便揉几下,搓成长条的样子,再分成大小相等的面剂。

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6、用掌心反复按压一遍,擀成中间厚四周薄的面皮,舀入馅料,收口捏紧实,防止馅料的露出。

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7、锅内烧水,等待水沸腾后,一次别下入太多,用铲子轻轻搅动,等待饺子上浮之后,加入半碗凉水,重复加入3次凉水,即可出锅。

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8、热气腾腾的饺子就做好了,土豆加韭菜馅,鲜嫩多汁,营养美味,一次三盘不够吃。

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菜谱小技巧
韭菜对人体有很多好处,有一定的杀菌作用,常吃增强免疫力。
做法仅供参考,谢谢朋友们的点赞
原创图文,禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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