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爱吃油条在家做,1碗面粉加1个鸡蛋,不放泡打粉照样个个酥脆

分类: 健康饮食

导语:爱吃油条在家做,1碗面粉加1个鸡蛋,不放泡打粉照样个个酥脆。油条健康新做法,无添加更营养,个个空心酥脆,比买的还要好吃

爱吃油条在家做,1碗面粉加1个鸡蛋,不放泡打粉照样个个酥脆

您好,感谢收看悦悦家的美食,健康搭配,用心烹饪家常美味!有蛮长一段时间没有吃油条了,小家伙上学路过早餐店的时候,看着那黄灿灿的大油条馋得很,悦悦到底还是坚持了原则没有给他们买,主要是看到老板那炸油条的油已经有些发黑,还有就是蓬得太厉害了,一看就是放了泡打粉。决定回家后自己做给小孩子吃。

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爱吃油条在家做,用1碗面粉加1个鸡蛋,不放泡打粉照样个个酥脆,今天悦悦就把这个做油条的好方法分享给大家,全程零添加,炸出来的油条又香又酥,而且每一根都是空心的,比早餐店里卖得要迷你一些,小孩子吃起来更加的方便。
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食谱名称:【空心油条】
准备材料:面粉300克,鸡蛋1个
辅助材料:酵母3个,白糖10克,盐2个,小苏打2克
制作方法:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)
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【第一步】:我们首先准备300克的普通面粉,倒入大碗里面,然后打入1个鸡蛋,加入3克酵母,10克白糖,2克盐,2克小苏打,先用筷子全部搅拌均匀,然后再倒入120克温水,注意要边倒边搅拌哦,把它搅成棉絮状之后,再加入20克的植物油,先粗略地揉成团,然后盖上盖子先醒发10分钟,这个时候揉面会感觉比较粘手,也没有关系的,我们让它醒一下之后再取出来揉就比较容易揉光滑了,揉成手感稍微软一点的面团,然后在面团的表面刷上一层食用油,给它抹均匀来,再搓成长条,然后再用保鲜膜包好醒发20分钟左右,当然这一步我们也可以在晚上就做好,放冰箱里冷藏醒发,

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【第二步】:时间到了之后,我们可以看到面团已经膨胀了,先把保鲜膜揭开放到案板上,面团不需要揉搓,直接把它抻长按扁,擀成长方形的面片,这个面片的厚度约为五毫米左右,然后再切成两厘米宽的长条,

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接下来隔一根面条用筷子粘水在正中间划一下,这样是为了方便粘连,然后再把两条摞在一起,接下来再用筷子在顶部压一下,

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把两根油条粘牢,通常我们家里的锅里都不大,所以这里的生坯需要给它对半切断,这这样子就比较好翻转,也比较省油,再用手把生坯的两头捏一捏,主要是为了防止在炸的过程中散开。

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【第三步】:等到生坯全部做好之后,盖上保鲜膜再次松弛五分钟,让它呈现出最燃最放松的状态之后再到锅中去炸,炒锅里放油,油温达到6成热的时候下入锅中,

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开中小火炸至油条鼓起时,在翻面,我们在炸油条的时候需要反复翻面,让它受热均匀,最后把油条炸至金黄后就可以控油捞出锅了,

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重点细节再次重复一下哈:我们炸油条的时候一定要不停地翻面,防止炸糊。这种油条没有放泡打粉,但是了鸡蛋和小苏打,同样能够让油条达到酥脆的口感,同时这种方法做出来的油条还是松软的发面,所以炸出来油条个个都是空心,香味浓郁,自己在家里做健康油箱,家人吃起来更放心。爱吃油条的朋友,快学学这种健康新做法吧,无添加更营养,个个空心酥脆,比买的还要好吃!

爱吃油条在家做,1碗面粉加1个鸡蛋,不放泡打粉照样个个酥脆

悦悦制作小心得:(注意事项)
1.油条这样做,含油量较少,吃起来也不腻味!
2.我们在炸油条的时候,下锅后一定是要用大火,把它炸至浮起来后就要转为中小火了,这样是为了让油条的口感达到酥脆还不会吸入过多的油分。
3.注意不管用什么方法炸油条,这个面团发好之后都是不需要揉搓的,一旦揉面之后就会导致面团起筋,从而做出来的油条口感会变得又干又硬。

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结语:油条这样做非常的好吃,放凉了之后也不会塌陷变形。爱美食的人都是内心充满阳光,积极向上热爱生活的人,悦悦觉得美食就是自己变着法做,做出来家人喜欢吃的,健康的好东西,健康的人最美丽!对此,您有什么看法呢?

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感谢收看@悦悦家的美食汇,悦悦是一名美食原创作者,坚持每天分享不一样的美食做法及制作小技巧,如果您每日为吃什么而纠结,来悦悦家看一看吧,一定能让您吃得舒心又健康!欢迎关注哦!喜欢我的文章和观点,就请您多多点赞、收藏、转发,您的支持是对悦悦最大的鼓励!
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